イタリア
●シチリア州 ヴィニティ ザブ
五年前に畑を購入してスタートしました。それにもかかわらず高い評価を獲得しています。
・ヴィニティザブ ネーロ ダーヴォラ 赤・ミディアムボディ 750ml ¥1935(税込) ネーロダーヴォラ(100%) 標高300〜500mと畑は高いところにあります。 ソフトにプレスを行い低温発酵、10〜12日間マセラシオンを 行い、フレンチオーク樽で8ヶ月熟成 させています。 熟成した黒い果実の香り、苔や黒胡椒の香り、など、 複雑で力強い味わいがあり、 子羊肉料理や熟成したチーズなど、濃厚な味わいの料理に 良く合います。 |
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・ヴィニティ ザブ ネーロ ダーヴォラ-メルロ 赤・ミディアムボディ 750ml \1935(税込) ネーロダーヴォラ(70%) メルロ(30%) 標高300〜500mの高地の畑。 ソフトなプレス、低温発酵、10〜12日間のマセラシオン。 アメリカンオークとフレンチオーク樽で8ヶ月間熟成させています。 熟成した黒い果実やドライフルーツの香り、厚みがある味わいです。 マイルドな口当たりでかすかに甘味も感じられます。 |